食用小苏打有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打厂，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打厂家，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
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电磁炉保养
电磁炉表面常会有些加热食物时所溅出的菜汁，以及日久后油烟与灰尘的污垢，如果用小苏打溶液润湿的抹布擦拭一遍，稍待一、二分钟，再用清洁的湿抹布擦拭一次，即可保持清洁光亮如新。
垃圾桶除臭
厨房的垃圾桶常有一股臭味，如果在垃圾桶里，撒些小苏打粉，吉林小苏打，不仅可以消除这个恼人的臭味，更可抑制造成臭味的微生物繁殖。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
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