小苏打为弱碱，小苏打（碳酸氢钠）供应，为吸收性抗酸药。内服后，能迅速中和胃酸，作用迅速，盘锦小苏打，且维持短暂，并有产生二氧化碳等多种缺点。作为抗酸药不宜单用，常与碳酸钙或氧化镁等一起组成西比氏散用。
小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，可以中和酸性油渍；垃圾和鞋子等的酸味也能被中和，进而除臭。
正是小苏打的这个特性，决定了它是清洁的一把好手！
而且苏打粉能自然分解、无毒性、不会污染环境，也不刺激皮肤，是一种的物质，还可以安全用于食品及家居清洁，简直是神器！
尚可用于食品烫漂、去涩味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白质的持水性，促使食品组织细胞软化，小苏打（碳酸氢钠）经销商，促进涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。作酸度调节剂和化学膨松剂，小苏打（碳酸氢钠）批发，我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。
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小苏打几乎到处都买得到，如果要运用在料理上的话，记得选择买食用的小苏打，大卖场亦可找到12 LB(磅)5.44 Kg(公斤)黄色塑料袋包装的小苏打，但售价较贵;另外在南北杂货行也有食用600公克重包装，相当便宜。
如果是用来打扫、清洁、洗衣，虽然也可以使用食用的小苏打，但是我建议你不妨购买价格低廉，容量也较多的工业用小苏打，较为符合经济原则，以及环保的诉求。
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