用亚硫酸盐类漂白的物质，沈阳焦亚硫酸钠供应，由于消失而容易复色，所以通常在食品中残留过量的，但残留量不得超过标准。亚硫酸不能抑制果胶酶的活性，会有损于果胶的凝聚力。此外亚硫酸渗入水果组织后，加工时破碎水果，才能除尽的，所以用亚硫酸保藏的水果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等，不能作为罐头的原料。亚硫酸盐能破坏硫胺素，故不易用于鱼类食品。
焦亚硫酸钠受潮易分解，露置空气中易氧化变质，并不断放出气体，后使产品变成硫酸钠，延吉焦亚硫酸钠，故本产品不宜久存。加热到150摄氏度分解。与强酸接触放出气体而生成相应的盐类。与或纯碱反应时生成亚硫酸钠。焦亚硫酸钠可以用于各行各业，可用于工业，橡胶工业，印染工业，制革工业，化学工业，感光工业，食品工业，焦亚硫酸钠可以用于织物及有机物的漂白，可以用于印染的媒染剂。
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