食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、化剂、护色剂和防腐剂。制药工业用于生产、苯和。橡胶工业被用作凝固剂。印染工业用作棉漂白脱氯剂和棉精练助剂。皮革工业用于皮革处理，可使皮革柔软、丰满、坚韧、防水、耐折、耐磨等。化学工业用于生产羟基香兰素、胺等。感光工业用作显影剂等。焦亚硫酸钠是一种固体还原漂白剂。其溶液不稳定，易挥发，沈阳焦亚硫酸钠/过硫酸钠/片碱厂家，应立即配制使用，防止亚硫酸盐挥发。
焦亚硫酸钠利用色素受还原作用而褪色，以达到漂白目的。大多数的有机物的颜色是由其分子中所含的发色基产生的。发色基都含有不饱和键，还原漂白剂释放氢原子可使发色基所含的不饱和键变成单键，有机物便失去颜色。有些食品的褐变是由三价铁离子的存在引起的，加入还原漂白剂可使三价铁离子变成二价铁离子，防止食品褐变。漂白剂按照其作用方式可将其分为两类：氧化型漂白剂和还原型漂白剂；焦亚硫酸钠属于还原型漂白剂。
储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、食用化学品分开存放，切忌混储。不宜久存，以免变质。储区应备有合适的材料收容泄漏物。用内衬聚乙烯塑料袋的塑料编织袋包装，每袋净重25kg或50kg。应贮存于阴凉、干燥的库房中。包装密封，应防空气氧化。注意防潮。运输时应防雨淋和日光曝晒。严禁与酸类、氧化剂和有害有毒物质共贮混运。
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